2023年11月8日

餐厅所有厨房设备 最终名单

作者 admin

您正在考虑开一家餐馆吗?

您想知道餐厅厨房需要什么设备吗?

开餐馆时有很多重要的事情要做。 您必须选择地点、设计地点、雇用员工等等。

同样,在开餐馆时,为厨房购买合适的设备也至关重要。

因此,我们列出了您的餐厅所需的所有必要的厨房设备。 拥有所有这些工具将为您高效操作厨房奠定坚实的基础。

我们还根据用途对所有不同类型的工具进行了分类。 这将帮助您在购买这些工具时保持井井有条。 以下是商业餐厅厨房所需的设备清单:

制冷设备 储存设备 食品加工设备 小型实用工具 清洁工具 电子设备

让我们开始列出清单。

烹饪设备

餐厅的烹饪设备/

显然,烹饪设备对于每个餐厅厨房来说都是至关重要的。

但什么样的烹饪设备适合您的餐厅呢?

选择烹饪设备时,请确保您了解员工最常使用哪些设备。 不要犹豫,花钱购买高质量的设备。 否则,从长远来看,您的餐厅可能会花费更多的钱。

以下是烹饪必需设备的列表:

1.烤箱

很明显; 每个厨房都需要有一个烤箱。

但是,您需要什么类型的烤箱?

这取决于您的餐厅提供的餐点类型。

烤箱使用

烤箱有很多种类型:

至少选择一个商用烤箱。 您可以根据您餐厅的要求选择其他专用烤箱。

以下是一些需要考虑的因素:

烤箱尺寸

烤箱占据了厨房大量的地面空间。 因此,在购买烤箱之前,您需要计算一下您的厨房空间。 请记住您的餐厅每天需要烹饪多少食物并做出相应的决定。

烤箱品质

有很多好的烤箱品牌。 在购买特定品牌的烤箱之前,请务必在互联网上查看用户对烤箱的评论。

2. 厨房系列

就像烤箱一样,这些对于餐馆来说至关重要。 它们允许您烹饪各种食谱。

厨房灶台和炉灶有什么区别?

厨房炉灶通常与烤箱集成在一起。 炉子是没有烤箱的炊具。

有两种类型的厨房灶具:

3.通风

每个商业厨房都必须有强大的通风系统。 良好的通风系统确保整个餐厅良好的空气质量。 如果没有适当的通风,您的员工可能会遇到健康问题。 因此,在建造通风系统时不应有任何妥协。

首先,在建造通风系统时,您需要考虑餐厅厨房的布局。 例如,炉灶和油炸锅上方应该有通风口,以排出烹饪时的所有油和烟。 相反,您可能不需要在厨房水槽中放置通风口。

选择通风系统时需要考虑以下其他因素:

4. 烧烤

牛排和汉堡都很好吃! 如果你想为顾客提供它们,你需要一个烤架。

然而,拥有烤架的一个主要问题是它们占用的空间。 如果您有室外空间,例如庭院,则可以轻松使用商用烤架。 否则,您将不得不使用室内烤架。

如果您打算使用室内烧烤架,请务必设计您的厨房布局和通风系统来应对它。

注意:如果烧烤对您的餐厅来说不是很重要,您可以随时使用可以烧烤食物的多功能烤箱。 如果您的餐厅偶尔需要使用烤架,请这样做。

5.微波炉

这种多功能设备非常适合餐厅厨房。 您可以用它来解冻任何冷冻食材或重新加热准备好的饭菜。 最好将微波炉放置在商用厨房中。

6.其他有用的烹饪设备

我们已经讨论过必要的烹饪设备。 现在,让我们来看看其他一些有用的烹饪设备的列表:

制冷设备

餐厅厨房冰箱/

选择冰箱和冰柜时需要问三个最重要的问题:

1. 冰箱

您需要投资购买高品质的冰柜和冰箱,以保持食物和食材新鲜。

冰箱和冰柜对于正确的库存管理和节省成本至关重要。 比如,批量购买50公斤生鸡肉,冷冻起来,就会降低成本。

购买冰箱之前,首先需要考虑以下因素:

提示:选择一台便于员工随时取用和使用的冰箱。

冰柜有两种类型:

同样的逻辑也适用于选择冰箱。 您选择的尺寸取决于您需要存储的原料数量。

在选择冰柜/冰箱之前,请务必在互联网上查看该品牌的评论。

2.制冰机

制冰机不仅仅适用于酒吧。 假设您的大多数顾客点了一杯柠檬水或冷水; 有制冰机很方便。 寻找一款可以随时为您的员工提供冰块的速溶制冰机。

3.饮料分配机

如果您打算开一家快餐店,您可以考虑为顾客购买自助饮料机。 它将为您的餐厅带来利润,并且易于管理和维护。

储存设备

厨房用具的存放/

存储空间是任何厨房最重要的方面之一。 就像选择制冷设备一样,购买时需要考虑以下几个问题:

1.厨房置物架

这些通常是一次性投资,因为除非您计划进行彻底翻新,否则您将来不太可能需要更换存储架。 因此,您的厨房架子必须井然有序且耐用。

在厨房建造储物空间时,有许多不同的材料可供选择:不锈钢、铬丝、聚合物、抗菌材料等。您选择哪一种取决于您的预算和个人喜好。

有序的存储系统对于每个厨房都至关重要。 它使您的员工能够更轻松、更高效地使用各种电器、用具和配料。 存储常用的物品,以便您可以快速轻松地找到它们。 您可以将不常用的物品存放在底架中。 在设计商业厨房布局时,规划您的存储系统非常重要。

如果您需要不时移动存储空间,您也可以将移动存储架与普通货架一起使用。 它们提供了更多便利,非常适合储存和运输食物。

2. 储存容器

储物容器在厨房中有很多用途。 您可以用它们来存储很多东西,例如新鲜蔬菜、混合酱料、糖以及面食、大米和面粉等干食品。

以下是您应该为厨房准备的一些类型的容器:

注意:选择透明或允许您轻松标记或颜色编码的存储容器。 为容器贴标签将为您的员工节省大量时间,并使您的厨房井井有条。

食品制备设备

厨师准备食物/

在食物准备设备方面,不同的餐厅会根据烹饪的食物类型需要不同的工具。 我们将讨论大多数餐厅需要的基本设备:

1.食品加工机

食品加工机是繁忙餐厅厨房中的必备设备。 它使许多基本过程变得更快、更容易,例如切片、切碎、绞碎、研磨和混合。

您可以购买几种不同类型的食品加工机:

A. 常见的“批量”食品加工机

这是家庭厨房中最常用的。 它有一个大碗,您可以将食物成分放入其中,合上盖子并运行机器。

B. 连续式食品加工机

使用这些类型的食品加工机,您可以在机器运行时连续倒入食物。 加工食品收集在一个单独的碗中。 它非常适合在商业厨房中使用,因为您的员工无需等待食物加工。

C. 重型处理器

它们是坚固的机器,甚至可以切肉。 然而,大多数餐厅厨房不需要它。

2. 食物准备柜台

食物准备柜台、桌子和切菜板对于任何餐厅厨房都很重要。 您的餐厅员工会定期使用它,因此您需要投资一张多功能且耐用的桌子。

不锈钢食品柜台是任何餐厅的绝佳选择。 这些桌子耐用、抗菌,并且可以轻松用化学品清洁。 另外,为了方便起见,在柜台下放一个小冰箱。

选择切菜板时,可以选择塑料或木质。 我们建议使用无孔、耐用的塑料板,这使得细菌更难生存。 它们也更容易清洁。 定期更换切菜板也有好处,因为如果切菜板出现裂缝,细菌很容易在其中生长。

注意:根据您使用的食物类型对切菜板进行颜色编码。 例如,您可以将板标记为红色表示肉类、绿色表示蔬菜、黄色表示乳制品等。这样可以防止交叉污染。

3. 搅拌机

如果您的餐厅出售蛋糕、披萨、面包或糕点等烘焙食品,您将需要购买商用食品搅拌机。

以下是一些可用于餐厅厨房的商用搅拌机类型:

A.手持式搅拌机

手持式搅拌机有一个长而直的手柄,底部有一个锋利的旋转金属刀片。 它们非常适合快速混合酱汁和汤或快速切碎生食品原料。

这个工具最好的一点是,您不必将烹饪原料放入单独的食品加工机或搅拌机中。

B. 台面搅拌机

对于仅偶尔需要使用搅拌机的小型面包店或餐厅来说,这些功能甚至更多。 这些也常用于家庭厨房。

C、大型商用搅拌机

它们也称为“落地式搅拌机”,专为需要定期生产大量面团和酱汁的大型面包店或比萨店而设计。

它们很大,需要安装在地板上。 它们消耗大量电力并且可以非常快速地生产原料。

4.切片机

切片机并不是每个餐厅厨房的必需品。 这是切割奶酪和肉类的有效工具。 如果您的餐厅提供大量三明治或类似菜肴,您应该考虑购买切片机。

5. 搅拌机

搅拌机常用于咖啡馆和酒吧。 搅拌机有很多用途,例如制作冷饮、制作奶昔、混合酱汁等。如果您的餐厅提供大量饮料,您应该购买搅拌机。

小有用的工具

专业厨房刀一套/

就像木匠需要锤子和锯子一样,厨房工作人员也需要工具(如刀、钳子、碗等)才能高效工作。 以下是您应该列入购物清单的一些方便的厨房工具:

提示:购买这些工具时,请确保购买足够的数量。 这可确保您的员工不必争夺工具的使用权!

清洁工具

男子清洁餐厅厨房/

对于食品服务行业来说,清洁度至关重要。 因此,您需要确保您的餐厅拥有所有必要的清洁用品和设备。 以下是每家餐厅都需要配备的一些基本清洁设备:

1.厨房水槽

在餐厅中,厨房水槽有 3 个主要用途:

有不同类型的水槽可供选择。 来!我们讨论一下:

A.3 隔间水槽

三格水槽是餐厅厨房中最常用的水槽。 您可以将这些隔间用于各种目的。 例如,您可以使用一个隔间来洗碗,另一个隔间用于洗手和消毒双手。

B、水槽

酒吧水槽通常用于酒吧中的饮料和冰块处理。 这些水槽通常有一个单独的隔间,用于清洗玻璃器皿。

C. 处理水槽

这些水槽配有食物垃圾废物处理系统。 不使用时最好盖上水槽。

D.洗手池

这些特殊水槽专为洗手而设计。 通常,三室水槽足以达到此目的。

E、拖把槽

这些水槽设置在地板上。 它们用于填充或处理拖把桶中的水。

F. 便携式水槽

这些主要用于食品卡车和其他移动食品业务。 它们可以连接到水箱。

2.商用洗碗机

购买商用洗碗机对于您的餐厅来说是一个明智的决定。 事实上,在许多国家,卫生当局强制使用洗碗机。

这些洗碗机自动使用餐具洗涤剂并保持恒定的水温。 洗碗机至关重要,因为它们有助于防止食源性细菌和其他细菌的传播。

提示:为了保持厨房良好的卫生,您可能需要商用洗碗机。

3、其他清洁设备清单

以下是清洁设备的详细清单:

电子设备

pos系统的女人/

现代餐厅必须配备现代技术。 这使得整个餐厅的运营流程更加快捷高效。 以下是餐厅厨房所需的一些电子设备:

1.餐厅管理软件

酒店管理系统是每个酒店必备的软件。 它不仅可以帮助管理您的厨房,还可以帮助您管理整个餐厅。 餐厅软件可以执行以下操作: